gaspardJa das trifft die Weberberg-Redaktion hart. Über die Jahre hatte sich das Bäckerei-Fachgeschäft in der Bürgerturmstrasse – ähnlich wie das Café Kolesch in der Gymnasiumstraße oder auch das Café Analog in der Schadenhofstrasse zu einer Art Redaktionsstube entwickelt. Insbesondere Egon Cappa und Albert Gratz haben dort oft ihre Zelte aufgeschlagen, um den Puls der Innenstadt zu spüren.
Keim und Brecht wird leider abgewickelt. Detailliert berichtet Tanja Bosch von der Schwäbischen Zeitung darüber. The Times they are changing: Die Bäckerei war ehedem in der Bahnhofstraße und viele erinnern sich vielleicht noch daran, unweit des Bahnhofshotels bei der heutigen Hauptstelle der Biberacher Volksbank. Das war noch bis in die ganz frühen siebziger Jahre so. Dann wurde die Bäckerstube in Mittelbiberach gebaut. Heute hat Keim & Brecht noch bis Ende Juli 12 Filialen, alle werden geschlossen und man hofft auf Übernahme durch andere Bäckereien. Das hat der Insolvenzverwalter mitgeteilt. Lange Zeit galten die Seelen von Keim & Brecht – zusammen mit denen von der damaligen Bäckerei Lorenz am Holzmarkt (heute Traub) als „mit die besten Biberacher Seelen“. Redaktionsmitglied Albert Gratz schätzt vor allem auch die Pralinen in Rosas Laden (Bürgerturmstraße).
Wie dem leider auch sei, es drohen also auch wieder Leerstände. Vor allem am Marktplatz könnte die ehemalige Kombi Koch & Keim & Brecht ein Problemkind werden. Noch ist die Metzgerei Koch mit dem Brutzel-Eck in der Keim & Brecht Filiale eingemietet. Wie es dort dann Ende Juli weitergeht ist offen.
Das Ganze hat natürlich einen bitteren Beigeschmack: Ist es Netto, der mit seiner „Aufbackstube“ am Marktplatz Keim & Brecht den Rest gegeben hat? Braucht eine Gesellschaft zentrierte billig – Backwaren? Sind wir alle am Ende selber schuld, wenn einheimische Bäcker vor die Hunde gehen und stattdessen Discounter und Fremdbäcker wie Staib oder Homma kommen müssen, um noch „rentabel“ Masse anbieten zu können? Ist groß wirklich besser? So wie bei der Fleischverarbeitung? Mittlerweile gehen auch „Große“ mal insolvent und Kleinere überleben manchmal leichter… Amelie jedenfalls empfiehlt grundsätzlich aus Frust Kleinstbäcker aus BC solange es sie noch gibt…
