gaspardGefühlte 200 Jahre ist es her, dass Thomas Lerch im Eberbacher Hof in der Schulstraße noch der Restaurant Chef war. Tatsächlich muss es um 1994 gewesen sein und Gaspard war mit Lebensgefährtin dort häufiger beim Essen. Man kannte sich. Und mit Stolz empfahl Lerch den beiden Gästen Hummer. Mal was ganz besonderes. Gaspard – sich der Biberacher Fallhöhe bewusst (rund 600 Meter über Normal Null) – rutschte darauf unkontrolliert über die Lippen: „Na leben tut der ja wohl nicht mehr“. Auch das „zwinker“ „zwinker“ nutzte da relativ wenig, die leicht ehrenrührige Aussage kam nur bedingt gut an. Lerch drehte sich wortlos weg und verschwand in Richtung Küche. Leicht bedröppelt fragte sich Gaspard angesichts des Elefanten im Raum ob das nun der Forschheit doch zu viel des Guten gewesen sei. Die Lebensgefährtin fands eigentlich ganz ok und während das noch leise diskutiert wurde kam Lerch mit einer Kiste aus der Küche. In der Kiste: 3 lebendige Hummer die etwas irritiert in Gaspards fassungsloses Gesicht starrten und herumkrabbelten. „Und welcher soll es sein?“. Unvergessen diese Szene und seitdem tauchen immer lebende Hummer vor Gaspards geistigem Auge auf, wenn der Name Thomas Lerch erwähnt wird. Nur kurze Zeit später gab Lerch die Leitung des Eberbacher Hofs auf und letztlich wurde er Chef des Parkhotels Jordanbad.
20 Jahre hat Lerch nun das Parkhotel Jordanbad unter seinen Fittichen gehabt, zwischendrin war er auch mal übergangsweise Retter in der Stadthallengastronomie – Not. Die Stadthallengastronomie ist mittlerweile schon ewig Geschichte und unter dem Aspekt Wollen und Hoffen der Stadtverwaltung in Sachen Wirtschaftlichkeit und Rentabilität nicht unbedingt ein Ruhmesblatt gewesen. Zum ersten September gibt nun Lerch die Leitung des Parkhotels Jordanbad ab, die St. Elisabeth Stiftung (Eigentümer Jordanbad) überträgt die Leitung der Dorint Gruppe.
