{"id":21159,"date":"2026-07-01T11:06:33","date_gmt":"2026-07-01T09:06:33","guid":{"rendered":"https:\/\/weberberg.de\/?p=21159"},"modified":"2026-07-01T11:06:34","modified_gmt":"2026-07-01T09:06:34","slug":"die-weberberg-redaktion-trauert-keim-brecht-wird-ist-geschichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/2026\/07\/01\/die-weberberg-redaktion-trauert-keim-brecht-wird-ist-geschichte\/","title":{"rendered":"Die Weberberg-Redaktion trauert: Keim & Brecht wird (ist) Geschichte"},"content":{"rendered":"\n

Ja das trifft die Weberberg-Redaktion hart. \u00dcber die Jahre hatte sich das B\u00e4ckerei-Fachgesch\u00e4ft in der B\u00fcrgerturmstrasse – \u00e4hnlich wie das Caf\u00e9 Kolesch in der Gymnasiumstra\u00dfe oder auch das Caf\u00e9 Analog in der Schadenhofstrasse zu einer Art Redaktionsstube entwickelt. Insbesondere Egon Cappa und Albert Gratz haben dort oft ihre Zelte aufgeschlagen, um den Puls der Innenstadt zu sp\u00fcren. <\/p>\n\n\n\n

Keim und Brecht wird leider abgewickelt. Detailliert berichtet Tanja Bosch von der Schw\u00e4bischen Zeitung<\/a> dar\u00fcber. The Times they are changing: Die B\u00e4ckerei war ehedem in der Bahnhofstra\u00dfe und viele erinnern sich vielleicht noch daran, unweit des Bahnhofshotels bei der heutigen Hauptstelle der Biberacher Volksbank. Das war noch bis in die ganz fr\u00fchen siebziger Jahre so. Dann wurde die B\u00e4ckerstube in Mittelbiberach gebaut. Heute hat Keim & Brecht noch bis Ende Juli 12 Filialen, alle werden geschlossen und man hofft auf \u00dcbernahme durch andere B\u00e4ckereien. Das hat der Insolvenzverwalter mitgeteilt. Lange Zeit galten die Seelen von Keim & Brecht – zusammen mit denen von der damaligen B\u00e4ckerei Lorenz am Holzmarkt (heute Traub) als „mit die besten Biberacher Seelen“. Redaktionsmitglied Albert Gratz sch\u00e4tzt vor allem auch die Pralinen in Rosas Laden (B\u00fcrgerturmstra\u00dfe). <\/p>\n\n\n\n

Wie dem leider auch sei, es drohen also auch wieder Leerst\u00e4nde. Vor allem am Marktplatz k\u00f6nnte die ehemalige Kombi Koch & Keim & Brecht ein Problemkind werden. Noch ist die Metzgerei Koch mit dem Brutzel-Eck in der Keim & Brecht Filiale eingemietet. Wie es dort dann Ende Juli weitergeht ist offen. <\/p>\n\n\n\n

Das Ganze hat nat\u00fcrlich einen bitteren Beigeschmack: Ist es Netto, der mit seiner „Aufbackstube“ am Marktplatz Keim & Brecht den Rest gegeben hat? Braucht eine Gesellschaft zentrierte billig – Backwaren? Sind wir alle am Ende selber schuld, wenn einheimische B\u00e4cker vor die Hunde gehen und stattdessen Discounter und Fremdb\u00e4cker wie Staib oder Homma kommen m\u00fcssen, um noch „rentabel“ Masse anbieten zu k\u00f6nnen? Ist gro\u00df wirklich besser? So wie bei der Fleischverarbeitung? Mittlerweile gehen auch „Gro\u00dfe“ mal insolvent und Kleinere \u00fcberleben manchmal leichter… Amelie jedenfalls empfiehlt grunds\u00e4tzlich aus Frust Kleinstb\u00e4cker aus BC solange es sie noch gibt… <\/p>\n\n\n\n

\"\"
M\u00f6glicher Problemfall Marktplatzfiliale<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ja das trifft die Weberberg-Redaktion hart. \u00dcber die Jahre hatte sich das B\u00e4ckerei-Fachgesch\u00e4ft in der B\u00fcrgerturmstrasse – \u00e4hnlich wie das Caf\u00e9 Kolesch in der Gymnasiumstra\u00dfe oder auch das Caf\u00e9 Analog in der Schadenhofstrasse zu einer Art Redaktionsstube entwickelt. Insbesondere Egon Cappa und Albert Gratz haben dort oft ihre Zelte aufgeschlagen, um den Puls der Innenstadt zu sp\u00fcren. Keim und Brecht wird leider abgewickelt. Detailliert berichtet Tanja Bosch von der Schw\u00e4bischen Zeitung dar\u00fcber. The Times they are changing: Die B\u00e4ckerei war ehedem in der Bahnhofstra\u00dfe und viele erinnern sich vielleicht noch daran, unweit des Bahnhofshotels bei der heutigen Hauptstelle der Biberacher<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21154,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-21159","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21159"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21160,"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21159\/revisions\/21160"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}