{"id":12933,"date":"2024-10-04T10:35:12","date_gmt":"2024-10-04T08:35:12","guid":{"rendered":"https:\/\/portal.weberberg.de\/?p=12933"},"modified":"2024-10-04T10:35:13","modified_gmt":"2024-10-04T08:35:13","slug":"vinum-bonum-deorum-donum-und-in-biberach-gibt-es-nun-das-vinotheum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/2024\/10\/04\/vinum-bonum-deorum-donum-und-in-biberach-gibt-es-nun-das-vinotheum\/","title":{"rendered":"\u201eVinum bonum deorum donum.\u201c \u2013 und in Biberach gibt es nun das VINOTHEUM"},"content":{"rendered":"\n

Ein pers\u00f6nlicher Einwurf von Tobias E. Meinhold, KultuReservoir

<\/em>Ein altes R\u00f6misches Sprichwort<\/em> besagt \u201eEin guter Wein ist ein Geschenk der G\u00f6tter.\u201c Und nun hat der Biberacher Marktplatz, die gute Stube unserer Stadt, mit dem neuer\u00f6ffneten VINOTHEUM, ein kulinarisches Pr\u00e4sent erhalten. Und Wein, wer h\u00e4tte es geahnt, spielt hier die Hauptrolle.<\/p>\n\n\n\n

Wie so viele, habe auch ich mir eine Erweiterung der Gastroangebote auf dem Marktplatz herbeigew\u00fcnscht. Denn seien wir ehrlich, was nutzt einem ein historisch beeindruckender Platz, der nicht mit Einkehrm\u00f6glichkeiten und vielf\u00e4ltigen Verweiloptionen punkten kann.<\/p>\n\n\n\n

Und nun ist mit dem Weinlokal VINOTHEUM ein vielversprechendes Konzept in die R\u00e4umlichkeiten der fr\u00fcheren Fielmann-Filiale in den Gutermann-H\u00e4usern eingezogen. Exponierte Lage, keine Frage, und definitiv mit einem gro\u00dfen Potential, ein Hotspot in Biberach zu werden.<\/p>\n\n\n\n

Daher lie\u00df ich es mir nicht nehmen, mich mit dem Inhaber und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Maximilian Theobald zu treffen, um mehr \u00fcber seine Weinbar mit integriertem Weinhandel zu erfahren.<\/p>\n\n\n

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Aber der Reihe nach. Man sollte wissen, dass der studierte Architekt mit Sommelierausbildung bereits seit vier Jahren im Wolfental mit einem Weinhandel erfolgreich unterwegs ist. Erst lagerte er seine Weinvorr\u00e4te in der elterlichen Doppelgarage und musste dann sein Lager vergr\u00f6\u00dfern und erweiterte es mit einem \u201eShowroom\u201c, in dem er Weinverk\u00f6stigungen und kleinere Vino-Events anbieten konnte.<\/p>\n\n\n\n

Als Theobald erfuhr, dass das Brillengesch\u00e4ft Fielmann eine Stra\u00dfe weiterzog, nutzte er die Gunst der Stunde, auch wenn er damit seinem eigentlichen Gedanken, \u201eein stadtmittiges, kleines, aber feines Weinlokal mit Platz f\u00fcr 20 Leuten und zwei Weinf\u00e4ssern vor dem Laden zu er\u00f6ffnen, etwas davongeeilt ist. \u201eAber manchmal musst Du eben ein Risiko eingehen, um einen Traum zu verwirklichen\u201c, so der sympathische 30-j\u00e4hrige Weinenthusiast. Doch er steht auch nicht allein da. Ein Team, das aus 16 Personen besteht, unterst\u00fctzt und begleitet ihn auf dieser Reise. Ein Mix aus festangestellten MitarbeiterInnen und Freelancern.<\/p>\n\n\n\n

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Seine Leidenschaft f\u00fcr Wein hat er von seinen Eltern in die Wiege gelegt bekommen. Quasi mit dem Weinschoppen gro\u00df geworden. Allen voran sein Vater Uwe Theobald. Er steht ihm hier mit seiner jahrzehntelangen Erfahrung in Sachen Wein und einem gro\u00dfen Pf\u00e4lzer Herzen zur Seite. Was wiederum auch ein Grund ist, weshalb in den Verkaufsregalen merklich viele deutsche Weine, vor allem Wei\u00dfweine, zu finden sind. Daneben reihen sich Weine aus Spanien, Frankreich und \u00d6sterreich.
Preislich liegen wir hier etwas \u00fcber Durchschnitt, aber daf\u00fcr erh\u00e4lt der Kunde auch exzellent ausgew\u00e4hlte, fl\u00fcssige K\u00f6stlichkeiten \u2013 und g\u00f6nnen darfst und sollst Du Dir ja auch mal was.
Unbedingt muss erw\u00e4hnt werden, dass ihm der Kontakt zu den Winzern eine Herzensangelegenheit ist. Jedes Weingut kennt Theobald pers\u00f6nlich, besucht es regelm\u00e4\u00dfig, denn er m\u00f6chte zu jedem Wein, welchen er anbietet, auch eine Geschichte erz\u00e4hlen k\u00f6nnen \u2013 fast schon eine Art Weinpoesie, die hier anklingt.
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Das Gesamtkonzept weist einen sehr exklusiven Style auf, jedoch mit einer sehr hohen Wohlf\u00fchlatmosph\u00e4re, die sich in der gelungenen Umsetzung der Inneneinrichtung, ein Mix aus hellen Echtholzelementen und offen gelegtem Mauerwerk, widerspiegelt. Die lange Theke im Eingangsbereich ist einladend, der Verkaufsraum unaufdringlich integriert und die Sitzgelegenheiten stimmig und locker angeordnet. Wenn dann in B\u00e4lde noch die K\u00fcche installiert ist und begleitende Antipasti zum Wein serviert werden kann, ist das Gesamterlebnis im VINOTHEUM greifbar nah.<\/p>\n\n\n\n

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Ach ja, ein sogenannter Dispenser hinter der Theke schafft die M\u00f6glichkeit, dass die Weine aus der Flasche \u201egezapft\u201c werden k\u00f6nnen. Der Clou dabei ist, dass danach die Flasche wieder luftdicht geschlossen ist, also im Dienst der Aromen. Der Dispenser erm\u00f6glicht somit die Aufbewahrung von bis zu acht offenen Flaschen ohne Qualit\u00e4tsverlust f\u00fcr bis zu 3 Wochen nachdem sie ge\u00f6ffnet wurden, dank der Anreicherung mit neutralem lebensmittelechtem Stickstoff. Coole Sache.<\/p>\n\n\n\n

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Und wenn wir schon bei coolen Sachen sind, dann darf die Info nicht fehlen, dass das VINOTHEUM noch \u00fcber eine Bel \u00c9tage <\/strong>verf\u00fcgt. Eine was? Ja, genau. Oben dr\u00fcber befindet sich ein wahres Schmuckst\u00fcck. Egal ob Weinprobe, Sektempfang, Business-Event oder Weihnachtsfeier, dieser einmalige Raum mit Wohnzimmercharakter besticht durch seine barocken Stuckdecke und dem traumhaften Blick \u00fcber den Biberacher Marktplatz. Einzigartig und sehenswert. Und nicht zuletzt erwartet uns im n\u00e4chsten Sommer einen 100m\u00b2 gro\u00dfer Au\u00dfenbereich, mit Tischen und St\u00fchlen zum l\u00e4ngeren Verweilen, mit Weinf\u00e4ssern zum ungezwungenen Beisammenstehen und es sollen auch Liegest\u00fchle und eine Begr\u00fcnung platziert werden.<\/p>\n\n\n\n

Fazit: Das VINOTHEUM hat Flair, hat Stil und hat mit Lage an der Stirnseite des Biberacher Marktplatzes ein gewichtiges Pfund der Nicht\u00fcbersehbarkeit. Hei\u00dft, Du musst zwangl\u00e4ufig reingehen, Dich umsehen und alles auf Dich wirken lassen. Ich w\u00fcnsche Maximilian Theobald und seinem Team einen erfolgreichen Start und freue mich dar\u00fcber, dass der Markplatz eine neue gastronomische Bereicherung erhalten hat, die sehr viel Potential beinhaltet.<\/p>\n\n\n\n

Darauf ein St\u00f6\u00dfchen und zum Wohl! Euer Tobias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein pers\u00f6nlicher Einwurf von Tobias E. Meinhold, KultuReservoir Ein altes R\u00f6misches Sprichwort besagt \u201eEin guter Wein ist ein Geschenk der G\u00f6tter.\u201c Und nun hat der Biberacher Marktplatz, die gute Stube unserer Stadt, mit dem neuer\u00f6ffneten VINOTHEUM, ein kulinarisches Pr\u00e4sent erhalten. Und Wein, wer h\u00e4tte es geahnt, spielt hier die Hauptrolle. Wie so viele, habe auch ich mir eine Erweiterung der Gastroangebote auf dem Marktplatz herbeigew\u00fcnscht. Denn seien wir ehrlich, was nutzt einem ein historisch beeindruckender Platz, der nicht mit Einkehrm\u00f6glichkeiten und vielf\u00e4ltigen Verweiloptionen punkten kann. Und nun ist mit dem Weinlokal VINOTHEUM ein vielversprechendes Konzept in die R\u00e4umlichkeiten der fr\u00fcheren<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12937,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-12933","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hofberichterstattung"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12933"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12933\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12940,"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12933\/revisions\/12940"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12937"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weberberg.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}